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Cómo cocinar una merluza en una sartén: 7 recetas paso a paso

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Otro nombre para la merluza es la merluza. Este pez es de la familia de la muda, que vive en los océanos a una profundidad de 100-1000 metros. Hay varios tipos de merluza, la más común de ellas es plata, Pacífico, Atlántico, Cabo, Chile, Argentina, Nueva Zelanda y algunos otros.

La longitud del cuerpo de un pez adulto, dependiendo de la especie, puede variar de 30-40 a 60-100 centímetros. El peso de un individuo puede alcanzar los 4-5 kilogramos, pero por lo general no supera los 1.5-2 kilogramos.

La composición de la merluza es variada y rica. Este pescado contiene ácidos grasos omega-3, vitaminas E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, azufre, yodo, hierro, sodio, flúor, calcio, fósforo, manganeso, molibdeno y mucho más. El contenido calórico de este producto no es muy bueno y solo contiene entre 80 y 110 calorías por cada 100 gramos.

Heck tiene muchas propiedades beneficiosas:

  • Esta es una excelente fuente de proteínas que es necesaria para la función muscular normal y la formación de nuevas células.
  • La vitamina E es un antioxidante que protege a nuestro cuerpo de los efectos negativos de los radicales libres. Pero tal impacto puede desencadenar el desarrollo del cáncer.
  • El uso regular de la merluza ayudará a organizar el trabajo de la glándula tiroides.
  • Este producto le permite fortalecer el tejido óseo.
  • Heck ayuda a acelerar y normalizar el metabolismo.
  • El uso de este producto mejorará la actividad cerebral.
  • El producto es útil para el sistema cardiovascular.
  • Se permite hackear la diabetes.
  • Tales peces ayudarán a deshacerse de libras adicionales más rápido.
  • Para el sistema nervioso, el producto también es muy útil.
  • Heck está permitido a casi todos, incluidos los niños. Prácticamente no hay contraindicaciones (solo es posible la alergia al pescado).

¿Cómo elegir?

La merluza se vende congelada y con mayor frecuencia sin cabeza y cola (aunque también se encuentran canales enteras). También puedes comprar un filete totalmente pelado. Al comprar una merluza, preste atención a los siguientes puntos importantes:

  • El filete debe ser de color beige claro con un tono rosado o burdeos.
  • En la superficie del pez suele haber una capa de glaseado de hielo (es necesario evitar el secado). Pero esta capa no debe ser demasiado gruesa.
  • El peso de los peces no puede ser demasiado pequeño.
  • Si compras una carcasa, puntúa los ojos. No deben estar embarrados. Las branquias no deben alejarse del cuerpo.

Como cocinar

¿Cómo cocinar una deliciosa merluza? Hay una gran variedad de opciones. Te ofrecemos las mejores recetas.

Deliciosas vueltas de merluza, cocidas enteramente en papel de aluminio. Esto es lo que necesitas para cocinar:

  • diablos enteros
  • Sal y condimentos al gusto.

  1. Primero lave bien la carcasa, destrúyala (si es necesario) y séquela (puede usar servilletas o toallas de papel para acelerar este proceso).
  2. Ahora haga unos pocos cortes poco profundos en la carcasa y engráselos primero con sal, luego con especias. El lado interno de los bordes también debe ser procesado.
  3. Ahora envuelva el pescado en papel de aluminio, colóquelo en una bandeja para hornear. En el horno, la merluza se cuece durante unos 30 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados.

La merluza picante frita con salsa de soja resulta muy sabrosa. Esto es lo que necesitas para cocinar:

  • 500-700 gramos de merluza
  • 50 gramos de salsa de soja
  • El jengibre molido al gusto.

  1. Si tiene una carcasa de merluza entera, tráguela y córtela en trozos pequeños.
  2. Coloque el pescado rebanado en un tazón, vierta la salsa de soya y agregue el jengibre molido. Dejar marinar la merluza durante media hora.
  3. Ahora caliente el aceite vegetal en la sartén y fríe cada trozo de merluza en ambos lados. Hecho!

Puedes hacer chuletas de merluza. Lista de ingredientes:

  • 500-700 gramos de filete de merluza,
  • 1-2 huevos,
  • 1 cebolla,
  • 1 zanahoria,
  • 1 pieza de pan,
  • 1/3 taza de leche
  • sal y pimienta al gusto
  • pan rallado

Cocinar chuletas es increíblemente fácil:

  1. Filete de merluza descongelado y seco. No necesitamos exceso de humedad.
  2. Lavar las zanahorias, pelar y rallar.
  3. Pelar y picar la cebolla.
  4. Filete De Merluza Con Cebolla Y Picadillo De Zanahoria.
  5. Remoje el pan en leche, desmenúcalo y agregue al resto de los ingredientes junto con sal y pimienta. Mezclar bien el relleno.
  6. Humedece tus manos y haz chuletas. Cada uno de ellos se enrolla en pan rallado y se fríe en aceite vegetal hasta que se doren.

Preparar la merluza en la masa. Para prepararlo necesitarás:

  • 500 gramos de filete de merluza,
  • 2-3 cucharadas de harina,
  • 1 huevo de gallina
  • 1 cucharada de mayonesa,
  • Sal al gusto.

  1. Primero necesitas cocinar una masa. Para ello, batir el huevo con mayonesa, agregar la harina. Mezclar todo bien.
  2. Cortar el filete en trozos pequeños.
  3. Calentar la mantequilla o el aceite de girasol en una sartén.
  4. Sumergir cada rebanada en la masa y freír por ambos lados hasta que estén doradas. El fuego no debe ser demasiado fuerte, de lo contrario, la masa se quemará y el pescado permanecerá casi crudo.

Preparar una merluza con champiñones y queso, es muy sabrosa. Aquí están los ingredientes que necesitas hacer:

  • 500 gramos de filete de merluza,
  • 300 gramos de champiñones frescos,
  • 150 gramos de queso duro
  • 1 cebolla,
  • 50 gramos de mantequilla,
  • 50-70 gramos de mayonesa,
  • Condimentos y sal al gusto.

  1. Cortar el filete en trozos pequeños, mezclar con sal y condimentos y dejar marinar.
  2. Enjuague bien los champiñones y córtelos.
  3. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.
  4. Derretir la mantequilla, engrasar el fondo de la sartén con ella.
  5. Ponga los filetes de merluza en el fondo de la sartén, las cebollas en la parte superior, luego los champiñones (puede ponerles un poco de sal).
  6. Rallar el queso, espolvorear con champiñones.
  7. Grasa superior con mayonesa.
  8. Envíe la bandeja al horno, calentada a 170-180 grados, durante unos 40 minutos.
  9. Hecho!

Se puede cocinar en una olla con verduras. Este es un plato delicioso, ligero y saludable. Lista de ingredientes:

  • 500 gramos de merluza (filete o canal),
  • 2 tomates,
  • 1 zanahoria,
  • 1 cebolla,
  • 1 cucharada de jugo de limón,
  • Sal y condimentos al gusto.

  1. Entra en la merluza primero. Cortarlo en trozos. Si tiene un ave entera, entonces es recomendable remover la cresta y los huesos de las costillas. Coloque el pescado en un recipiente, mezcle con especias y sal, espolvoree con jugo de limón y deje reposar durante 20-30 minutos.
  2. Mientras tanto, conseguir algunas verduras. Pelar y rallar la zanahoria en un rallador mediano o grande. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.
  3. Los tomates cortados en aros o medias anillas.
  4. Lubrique la parte inferior del multicooker con verduras o mantequilla. Pon los trozos de merluza en el fondo. Coloque las cebollas encima, luego las zanahorias. Ahora ponga los tomates en una capa uniforme.
  5. Seleccione el modo de "Guisado" o "Guisado" y cocine el pescado durante media hora.

Preparar un tierno soufflé de pescado y verduras. Lista de ingredientes:

  • 500 gramos de filete de merluza,
  • 100 gramos de coliflor,
  • 1 zanahoria,
  • 1 cebolla pequeña,
  • 2 cucharadas de sémola,
  • 2 cucharadas de crema agria,
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal.

  1. Repollo repartido en inflorescencias.
  2. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.
  3. Filete, también, cortado en rodajas.
  4. Poner las verduras en una licuadora, picarlas. Agregue el pescado, triture todo otra vez, luego agregue la sémola, la crema agria, el huevo y la sal, bata de nuevo.
  5. Extienda la masa en formas (lubrique la parte inferior de cada uno con mantequilla) y hornee a 180 grados en el horno durante aproximadamente 30 minutos.

¡Disfruta de los beneficios y el sabor de los platos de merluza!

Pescado frito en una sartén en masa.

El pescado de mar a menudo no solo se fríe en una sartén, sino que también se cocina en masa: sumergen las piezas preparadas en una masa y luego las esparcen en una sartén al rojo vivo. Y aquí lo principal es adivinar la consistencia de la masa: no debe ser demasiado líquida, de lo contrario no se pegará a los trozos de pescado. Simplemente no lo hagas demasiado grueso: haz que los peces se sometan a la prueba, y este es un plato completamente diferente.

Algunas azafatas usan un pequeño truco para no confundirse con el bateador. Primero enrollan el pescado en harina, luego en huevos batidos y se fríen - resulta agradable y limpio. Pero todavía intentamos cocinar un verdadero klyar. Esta es la versión clásica que más me gusta.

La merluza preparada por el método descrito a continuación es muy sabrosa y jugosa. Todo el secreto en la cáscara de la masa, que retiene todos los jugos, y el pescado permanece tierno. Y en la parte superior conseguimos crujientes de corteza frita. Agregue su salsa favorita, ensalada de verduras y ¡una deliciosa cena está lista!

Para preparar, tomar:

  • Filete De Merluza - 500 gramos
  • Sal, pimienta negra molida - al gusto.
  • Jugo de limón - 1 cucharada
  • Harina (para empanizar) - 2 cucharadas
  • Huevo - 1 pieza
  • Harina - 140 gramos
  • Agua (o leche) - 150 mililitros.
  • Sal - 1 pizca

Receta paso a paso:

Comencemos con la masa, ya que necesitas darle un poco de cerveza en el refrigerador.

Tal truco nos permitirá ser más nítidos en el plato terminado.

Batir bien el huevo, pre-salado.

Verter en agua (o leche), mezclar. Poco a poco introducir la harina, logrando la consistencia de la crema agria líquida.

Poner la masa durante 30 minutos en la nevera.

Durante este tiempo, la harina se hinchará y, como resultado, la masa se volverá más espesa y viscosa.

Trozos de pescado marinado durante 15 minutos en una mezcla de jugo de limón, sal y pimienta.

Rollo de merluza en harina. Esto permitirá que la masa se pegue mejor al pescado.

Luego se sumergió en la masa, se extendió en una sartén caliente para que los trozos de pescado no se tocaran entre sí, luego obtenemos una excelente crujiente.

Freír a un hermoso color dorado. Coloque el pescado terminado en servilletas de papel, ya que absorben el exceso de grasa.

Eso es todo Como puedes ver es muy simple e increíblemente rápido. Y sin embargo, te lo diré en secreto, muy sabroso. Servir este plato puede ser, tanto caliente como como refrigerio de pescado frío. Diversifica perfectamente cualquier cena familiar o se convierte en un invitado apetitoso en la mesa festiva. ¡Buen provecho!

Merluza Frita En Harina

Puedes freír pescado no solo en masa. Pechuga de la merluza en harina - y en la sartén. Este método también le permite ahorrar jugosidad de valiosa carne blanca. Pero la merluza es un campeón entre los peces marinos por su contenido de yodo.

Si no está usando un filete ya hecho, sino carcasas recién congeladas, primero deberá descongelarlas. Recortar las aletas, pelar las escamas, si el pescado no se limpia. Luego corte a lo largo de la barriga de la cola a la cabeza, abra y retire la película negra que está dentro.

Después de esto, la cresta se retira y las canales, si se supone que están fritas y no están intactas, se cortan en porciones. Para mantener el filete durante la preparación y no desmoronarse, no debe quitarse la piel. Así que, vamos a tratar con este plato con más detalle!

Merluza Adobada En Jugo De Limón

El filete de pescado es un producto excelente que se cocina rápidamente y el resultado es siempre excelente. Me gusta mucho la merluza marinada en jugo de limón y especias aromáticas. El pescado resulta suave y literalmente se derrite en la boca.

Hay dos formas de cocinar una merluza: en una sartén o en el horno. La segunda opción es elegir si no le gusta usar mucho aceite y desea obtener un producto más dietético. Es posible hornear pescado, tanto en una bandeja para hornear abierta, como en un papel de aluminio.

Consideraremos la receta de merluza frita en una sartén. Este plato es adecuado para el almuerzo o la cena, se puede servir con un acompañamiento, por lo que será aún más satisfactorio. Y el feed original te permitirá enviarlo a la mesa de vacaciones. Así que vamos a empezar!

Video sobre como guisar el pescado con zanahorias y cebollas.

La merluza no solo es un pescado sabroso, sino también muy saludable, que es fácilmente absorbido por el cuerpo. Es por eso que es ampliamente utilizado en la cocina. A menudo se puede encontrar en el menú de recetas de la dieta.
Vamos a cocinar la merluza guisada con verduras. Todos los secretos y las sutilezas de la cocina en el video, que se encuentra a continuación.

Galletas Empanadas Fritas De Merluza

Este pez de mar es uno de los representantes más asequibles y no costosos de su tipo, que se puede comprar en el departamento de pesca de cualquier tienda. Además, es fácil y rápido de preparar. Solo media hora, y un plato apetitoso y sabroso ya está en tu mesa.

Parecería que el mismo pescado, y los métodos de cocción bastante. Reemplazando solo uno - dos ingredientes, puede cocinar cada vez algo nuevo e interesante. Por ejemplo, cambiar la composición de las especias o freír no en harina o masa, sino en migas de pan, harina de maíz. Y consigue un sabor completamente diferente.

Hagamos una merluza empanada con galletas. Vamos a darle un toque picante agregando salsa de soja y limón. Un pez tan jugoso en una corteza apetitosa atraerá a cualquiera. ¡Asegúrate de tratar de cocinar ese plato!

Para la marinada:

  • Salsa de soja - 2 - 3 cucharadas
  • Jugo de limón - 4 a 5 cucharadas
  • Pimienta negra molida
  • Una mezcla de hierbas provenzales.

Receta paso a paso:

Combine los trozos de pescado con un adobo, para lo cual mezclamos todos los ingredientes enumerados en la receta. Dejarlo durante media hora.

La salsa de soja se puede reemplazar con aceite - vegetal u oliva.

Freír el pescado a fuego medio, sumergiéndolo primero en la harina, luego en los huevos y, por último pero no menos importante, en las migas de pan.

En lo que primero cocinamos con la tapa abierta, y luego lo giramos hacia el otro lado - tapamos la sartén. Así que la carne de pescado es más tierna. Eso es todo: se puede servir en la mesa, adornado con rodajas de limón, hierbas frescas. Cocinar con mucho gusto!

Merluza En Sartén En Salsa De Tomate

Increíble, tierno y jugoso, todo se trata de la merluza. Lo que me gusta de él es el mínimo de huesos. Hay muchas maneras de cocinar este pescado. Uno de mis favoritos es la salsa de tomate. Así que mi mamá siempre cocinaba. Una receta sencilla y casera sin lujos y trucos culinarios.

La pasta de tomate se puede reemplazar con tomates frescos o enlatados en su propio jugo, el jugo de tomate también es adecuado para este propósito. Así también resultará delicioso, pero el sabor será diferente, menos saturado.

Salsa de tomate y merluza - la combinación perfecta! Esta es la comida perfecta para una cena familiar. Servir con cualquier plato de acompañamiento: papas, espaguetis, arroz desmenuzado. ¡Vamos a empezar!

Pescado guisado en una sartén en crema agria

La merluza es una de las especies de peces más útiles. Tiene un alto contenido de retinol (vitamina A), conocida por sus propiedades curativas en casi todas las áreas del cuerpo humano, y el tocoferol (E), la vitamina de la juventud, belleza, reduce la presión y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.

El pescado es una rica fuente de elementos micro y macro, como el yodo, el magnesio, el calcio y muchos otros. Hay observaciones de que quienes agregan regularmente pescados de mar al menú no son conscientes de los problemas con la inmunidad, el metabolismo y el alto nivel de azúcar en la sangre.

¿No intentó apagar la merluza en crema agria? Plato - simplemente delicioso! Deliciosos, tiernos, trozos de lácteos y se derriten en tu boca. Y cocinado, como todos los platos de este pescado, en minutos. Cocinemos el pescado en salsa de crema agria, complementándolo con el dulce sabor de las cebollas fritas.

Merluza en una sartén con verduras

Esta es una receta adecuada para pescado con carne magra y dietética. Así es la merluza. La salsa de verduras hace que el plato sea increíblemente jugoso y tierno. Una combinación de varias especias y especias - da un sabor increíble.

Si no fríe pescado y verduras además, el contenido calórico del plato terminado disminuirá y los beneficios solo aumentarán. Esta es una opción de dieta ideal.

La merluza guisada se puede servir como un plato separado o se puede hacer más satisfactoria agregando un plato de acompañamiento. El pescado se sirve tanto frío como caliente, esta es la belleza de la merluza.

La preparación del guiso de pescado es bastante simple y rápida, y a todos les gustará el resultado. Esta receta trata sobre cómo cocinar una comida maravillosa para toda la familia sin complicaciones.

Guiso de pescado de mar - la receta de video más fácil

La receta para el guiso de pescado "en el abrigo de piel" de las verduras, es bastante popular, a pesar de su simplicidad. Tal plato puede incluso ser servido en una mesa festiva. Una ventaja definitiva es la velocidad de cocción. Esto ayuda especialmente cuando los invitados vienen inesperadamente y espontáneamente.

¡Mire una receta detallada en video sobre cómo cocinar un plato rápido, satisfactorio y hermoso!

Características de cocina

El proceso de hacer una merluza es tan simple que cualquiera se sentirá como un cocinero experimentado. Sin embargo, hay algunas sutilezas y secretos que todos deben saber.

Lo primero, y quizás lo más importante, es elegir la carcasa adecuada. Al comprar, asegúrese de prestar atención a la fecha de su embalaje y vida útil. Cuanto más fresco sea un pescado, mejor será su sabor en el plato terminado.

Al elegir un cadáver, siéntalo, no debe haber trozos de hielo en el interior. Esta es una señal de que el pescado ha sido congelado incorrectamente. Al cocinar la carne, tal merluza no será tierna, sino goma, no importa cuánto la extiendas.

La siguiente etapa es el proceso de descongelación de pescado comprado. Algunos aconsejan hacer esto vertiendo pescado sobre el agua. Nunca recurra a este método: la carne no solo perderá sus propiedades beneficiosas, sino que también resultará seca.

Es correcto descongelar ligeramente la merluza en el refrigerador, y luego sacarla y dejar que se descongele por completo. Así que la estructura de la carne de pescado no sufrirá, se mantendrá suave y jugosa.

La carne de merluza tendrá un sabor más interesante y sofisticado si el pescado está marinado. Por ejemplo, usando jugo de limón, salsa de soya, una variedad de especias y hierbas. Pero puede cambiar la composición de la marinada a voluntad y sus preferencias de sabor.

El aroma de los mariscos guisados ​​se vuelve más atractivo cuando la especia de la hoja de laurel se une a él. También puede agregar un par de cucharadas de mostaza Dijon a la salsa. Su suave sabor combina perfectamente con la carne de pescado y las verduras.

La merluza guisada se vuelve más sabrosa si está frita. Pero esto no es un requisito previo, especialmente si desea mantener un máximo de sustancias útiles en el pescado y preparar el plato en la dieta.

El filete de merluza es fino y tierno, considere esto al cocinar.En la masa, debes freírla durante no más de 10 minutos, y en el empanado se tarda de 5 a 7 minutos.

Para hacer una costra de pescado crujiente, hermoso tono dorado, freír el pescado a fuego alto con la tapa abierta.

Al conocer las sutilezas de cocinar cualquier plato, obtenga un resultado insuperable que no le decepcionará. Cocinar con amor!

Filetes de merluza, recetas - principios básicos de cocción

Los filetes de merluza se cocinan de diferentes maneras, se fríen, se hornean, se guisan, se cuecen al vapor. De este pescado se pueden cocinar los primeros platos, sopas, pepinillos, sopas. En el segundo, puedes hornearlo o cocinar empanadas o albóndigas con salsa. La merluza se usa para hacer bocadillos: salchichas, ensaladas, etc.

La forma más fácil de cocinar un filete de merluza es freírlo en masa o rebozado. Se puede hacer un rebozado a base de huevos y mayonesa, condimentado con pimienta y sal. Como empanadas usar harina o galletas.

Para los amantes del pescado jugoso, puedes cocinar un filete de merluza con oliva, tomate, crema u otra salsa.

El filete de merluza en el horno se cocina por separado e inmediatamente con una guarnición de verdura.

Y, por supuesto, el filete de merluza se puede cocinar en una olla de cocción lenta. En una salsa, con queso, verduras, crema agria o mayonesa. En general, hay muchas recetas para cocinar el filete de merluza, elegir cualquiera y cocinar el pescado a su gusto.

Receta 1. Recetas de filete de merluza en pan de pita cocido en el horno

Los ingredientes

hoja de pita delgada,

cuatro piezas filete de merluza,

70 g de queso duro

30 ml de crema agria al 20%.

Metodo de cocina

1. Pelar la bombilla y desmoronarla finamente. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que esté dorada.

2. Corte a lo largo de cada filete de la merluza en tres tiras longitudinales delgadas. Deben ser del mismo ancho.

3. Bate los huevos en un bol, agregue la crema agria y la sal. Todo a fondo, batir con un tenedor y agregar a la mezcla de huevo, cebollas fritas, pre-enfriarlo.

4. Frotar finamente el queso duro. Cortar la hoja de pita en pequeños cuadrados. Debería haber tantos como tiras de peces.

5. Precaliente el horno a 180 C. Inserte los vasos de papel en los moldes de silicona para hornear los cupcakes. Pon los cuadrados de pita en ellos.

6. Enrolle las tiras de filete de merluza con un rollo y coloque el pescado en cestas de pita. En cada uno, agregue una cucharada de mezcla de huevo, esparciendo uniformemente. Espolvoree con queso rallado y hornee por 20 minutos.

Receta 2. Filete de merluza al horno con mostaza y crema agria

Los ingredientes

ajo - dos rebanadas,

eneldo fresco

Metodo de cocina

1. Limpie las canales de merluza, retire la cola y las aletas. Cortar las canales en filetes. Revísalo con cuidado para que no queden huesos pequeños.

2. Frote el filete con sal y pimienta. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y píntela con aceite de girasol. Poner en el filete la merluza.

3. Crema agria mezclada con mayonesa, eneldo finamente picado, se pasa por una prensa de ajo y sal. Mata a todos con una licuadora hasta que quede suave.

4. Vierta el filete sobre la merluza con la mitad de la salsa y retire por una hora en un lugar fresco.

5. Pan picado en un rallador en una miga fina. Filetes de merluza en escabeche con la salsa restante y espolvorear con migas de pan. Hornee el pescado en el horno, precalentado a 200 ° C durante 20 minutos. Sirva con un plato de arroz o verduras.

Receta 3. Ensalada de verduras con filete de merluza y cebollas en escabeche.

Los ingredientes

pimienta negra

100 g de filete de merluza,

medio manojo de eneldo

50 ml de zumo de limón.

Metodo de cocina

1. Pelar y lavar las cebollas. Colóquelo en medias anillas delgadas. Ponga la cebolla en una taza y llénela con jugo de limón, mezcle y deje marinar durante 20 minutos.

2. Hervir el tubérculo de patata en la cáscara. Luego enfriar, pelar y cortar en trozos pequeños.

3. Hervir las zanahorias sin pelar. Enfriar, pelar y picar lo mismo que las papas.

4. Hervir el filete y desmontarlo en trozos pequeños.

5. Enjuague y pique el eneldo.

6. Coloque todos los ingredientes en un plato hondo, agregue mayonesa, pimienta, sal y mezcle bien. Servir como aperitivo.

Receta 4. Sopa De Filete De Merluza Con Jugo De Naranja

Los ingredientes

1200 ml de agua potable

30 g de perejil fresco,

4 papas pequeñas,

4 naranjas amargas,

dos naranjas dulces,

50 ml de aceite de oliva,

Ajo - 5 dientes sin tratar.

Metodo de cocina

1. Limpiamos las canales de merluza de las escamas, cortamos las colas y las cabezas. Cortar el filete. Retire las branquias de las cabezas. Pon las cabezas, colas y huesos en la sartén. Rellena todo con agua.

2. Retire la franja ancha de la ralladura de la naranja y colóquela en la sartén. Póngalo a fuego medio y deje hervir, retire la espuma, cubra con la tapa y cocine el caldo durante media hora.

3. Coloque los filetes en un plato, sal, cubra con papel de aluminio y envíelos al refrigerador.

4. Caliente el aceite de oliva en una caldera de hierro fundido a fuego medio. Apretar los dientes de ajo con el lado plano del cuchillo y poner en el caldero. Freírlo hasta que esté dorado. Saque el ajo, reduzca el calor y separe la cebolla picada en la mantequilla. Revolviendo, freír hasta que esté suave.

5. Ahora ponemos en un tomate picado la cebolla. Colar el caldo de pescado y entrar en la caldera con cebollas y tomates. Ponga las papas peladas picadas en caldo hirviendo. Cocine la sopa por otros cinco minutos.

6. Coloque los filetes de merluza en la sopa y continúe cocinando durante otros 15 minutos. Exprima el jugo de los cítricos, póngalo en la sopa, agregue sal, pimentón y pimienta. Servir la sopa caliente, adornada con perejil picado.

Receta 5. Filetes de merluza en el horno.

Los ingredientes

kg de merluza fresca congelada

una rebanada de pan blanco

media taza de pan rallado,

3 g de condimento para el pescado.

Metodo de cocina

1. Descongelamos los cadáveres de la merluza, los lavamos y secamos con servilletas. Separar el filete de la piel y los huesos. Cambiamos los filetes de pescado en la capacidad de la licuadora y lo interrumpimos en el relleno.

2. Limpie la cebolla grande, córtela en trozos y muélala en una licuadora hasta obtener un cubo fino.

3. Combine los filetes de pescado picados con la cebolla y el pan, remojándolos en agua. Amasar bien picado. Sazone con sal, especias y agregue un huevo. Amasar de nuevo y hacer empanadas medianas. Hacerlos en pan rallado y esparcirlos en una bandeja para hornear, cubiertos con pergamino.

4. Envíe las chuletas al horno, calentándolas hasta 190 C. Cocemos las chuletas durante unos cuarenta minutos. Con una espátula, retire las chuletas de la hoja y sepárelas en un plato cubierto con hojas de lechuga.

Receta 6. Filetes De Merluza: Recetas De Rollo De Pescado

Los ingredientes

700 g de filete de merluza

100 g de migas de pan,

70 g de queso duro

50 g de mantequilla,

pequeño manojo de eneldo

30 ml de zumo de limón,

Metodo de cocina

1. Filete de merluza completamente descongelar, lavar, secar ligeramente y repeler. Pimienta, sal y espolvorea con jugo de limón.

2. Cortar la mantequilla en rodajas. Enjuague y pique el eneldo. Frote toscamente el queso.

3. Coloque un trozo de mantequilla en un borde del filete de pescado, espolvoree el pescado con eneldo y trozos de queso.

4. Dobla el filete de merluza en un rollo. Sal ligeramente los huevos y batir batir. Sumergir los rollos en la mezcla de huevo, luego enrollar en pan rallado y freír por todos lados en aceite vegetal. Si los rollos son grandes, ajústelos con un palillo. Servir con guarnición o ensalada de verduras.

Receta 7. Filetes de merluza con salsa de limón y espinacas.

Los ingredientes

filete de merluza - 4 uds.,

Medio kilo de espinacas frescas,

4 tiras de cáscara de limón,

75 ml de aceite de oliva,

175 ml de vino blanco seco.

La salsa

3 g de almidón de maíz,

Jugo de medio limón.

Metodo de cocina

1. Enjuague la espinaca, póngala en la sartén, cúbrala bien y cocínela a fuego moderado durante unos cinco minutos, hasta que las hojas se ablanden. Ponga las espinacas en un plato cubierto con una toalla de papel.

2. Filete de merluza en harina. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Poner el pescado en él y freír por ambos lados, tres minutos cada uno. Luego vierta el pescado con vino, ponga tiras de cáscara entre las piezas de pescado. Pimienta y sal. Torcer el fuego y cocinar el filete de la merluza, sin cubrir, durante unos tres minutos.

3. Coloque las hojas de espinaca en la sartén y deje en la estufa por otros tres minutos. Retire la sartén de la estufa.

4. Disolver el almidón en un poco de agua. En un bol aparte, batir los huevos, agregar el jugo de limón y el almidón diluido. Mezclar bien.

5. Vierta la limonada con salsa de espinaca y limón en una sartén. Póngalo al fuego mínimo y cocine por un par de minutos más. Servir caliente.

Receta 8. Filetes De Merluza: Receta De Ensalada De Patata

Los ingredientes

450 g de filete de merluza,

150 ml de caldo de pescado,

cuatro hojas de lechuga,

450 g de papas hervidas pequeñas,

dos ramas de cebollas verdes,

vaina de chile rojo,

Un vaso de guisantes verdes.

Reabastecimiento de combustible

150 g de yogur graso natural,

50 ml de aceite de oliva,

Ajuste de la tabla

30 g de cebolletas finamente picadas,

dos huevos duros,

30 gramos de perejil fresco.

Metodo de cocina

1. Coloque el filete de la merluza en la sartén, agregue la hoja de laurel, la cebolla picada y vierta todo el caldo de pescado. Llevar a ebullición a fuego moderado. Luego giramos el fuego y cocinamos el pescado durante diez minutos. Retire la sartén del fuego y deje enfriar completamente. Luego obtenemos el filete del caldo y lo partimos en pedazos.

2. Corte las papas a la mitad y colóquelas en un recipiente hondo. Aquí también colocamos el pimiento rojo picado, las cebollas verdes picadas, los guisantes y el pepino cortados en trozos pequeños. Añadir los filetes, la pimienta y la sal.

3. En un recipiente separado, mezcle todos los productos para repostar, pimienta, sal y mezcle. Vierta sobre el aderezo para ensaladas y mezcle.

4. Las placas están cubiertas con hojas de lechuga, sobre ellas esparcimos la ensalada. Amasamos los huevos cocidos con un tenedor y combinamos con el cebollino picado y el perejil, mezclamos y espolvoreamos la ensalada con esta mezcla.

Filetes de merluza - consejos y trucos

Para freír la merluza con una costra crujiente, el filete debe enrollarse dos veces en harina.

Antes de cocinar el filete de merluza, conviene marinar.

Cocine a fuego lento los filetes de merluza a fuego lento para que el pescado no se convierta en papilla.

Si corta las carcasas en filetes, no tire los huesos y las colas, puede preparar un caldo delicioso de ellos.

Ensalada De Pescado "Festivo"

  • 2 filetes de merluza,
  • 550 g de camarones pequeños,
  • 7 huevos de gallina hervidos
  • 1 jarra mediana de champiñones en escabeche,
  • 170 g de queso duro
  • 1 lata de hígado de bacalao enlatado
  • 5 papas
  • 2 piezas cebollas
  • 200 g de salmón o trucha ligeramente salada,
  • 2 cucharadas. l vinagre de vino tinto,
  • la mayonesa
  • sal fina

Enviar las papas a hervir a la derecha en la cáscara. Cool, frote grande.

Mezclar el vinagre con un poco de agua. Vierta el líquido sobre la cebolla, picada en aros finos. Dejar por un cuarto de hora. Exprima suavemente las piezas de vegetales marinados.

Cortar los filetes de merluza en trozos pequeños. Si es necesario, saque los huesos restantes. Sumérjalo en agua hirviendo salada y cocine por 7 a 8 minutos. Enfriar el pescado, cortar en trozos pequeños. En una cacerola separada en agua hirviendo salada, cocinar rápidamente los camarones. Tardará 3-4 minutos. Elimínalos de todo el exceso.

Del hígado de bacalao escurrir el exceso de aceite, amasarlo con un tenedor. Champiñones marinados, si es necesario, cortado. Huevos fríos toscos gruesos. Moler el queso duro de la misma manera.

Coloque la merienda en el siguiente orden:

  1. Patatas hervidas y cebollas en escabeche.
  2. Huevos de merluza y rallados.
  3. Puré de hígado de bacalao y rebanadas de champiñones.
  4. Camarones pelados y queso rallado.

Todas las capas se engrasan generosamente con mayonesa salada. El pescado salado se corta en rodajas finas. Dispuesto sobre el bocadillo ya terminado en forma de rosas. Esta ensalada simple pero original también es adecuada para una mesa festiva.

Hein Vinegret

  • 350 g de remolacha,
  • 150 g de zanahorias,
  • 170 g de papas
  • 150 g de filetes de pescado (merluza)
  • 150 g de pepinos salados,
  • 4 cucharadas. l aceite vegetal
  • sal fina

Todas las verduras de raíz puestas en una olla. Cocine hasta que esté suave. Fresco y limpio Cortar en pequeños cubos, incluso.

Enviar el pescado en agua salada una pieza entera. Cocine hasta que esté listo. Enfriar y cortar en trozos pequeños. En el proceso, intente eliminar de él, incluso los huesos más pequeños. Pepinos picados arbitrariamente.

Mezclar todos los ingredientes preparados en un plato común. Salgalos al gusto. Rellenar con cualquier aceite vegetal. Usted puede tomar un girasol fragante.

Retire la ensalada de pescado en la nevera durante 2 - 3 horas. Sirva esta ensalada baja en grasa en la mesa como acompañamiento o como un refrigerio frío.

Ensalada "Cuello Cáncer"

  • 3 grandes filetes de merluza,
  • 1 zanahoria grande,
  • 1 manojo de eneldo fresco,
  • 5 cucharadas. l mayonesa clásica,
  • 1 cucharadita núcleos de eneldo,
  • 1 pizca de sal.

En una cacerola, hervir el agua con sal y eneldo. Hervir los filetes de pescado hasta que esté listo. El resto del caldo se puede hacer la base de la sopa.

Cocer las zanahorias por separado hasta que estén blandas. Pelar y frotar finamente. Picar el eneldo con un cuchillo afilado.

Filetes de pescado enfriados desmontados en trozos. Elige de ella todos los huesos restantes. Añadir a una ensaladera.

Agregue la zanahoria picada, el eneldo fresco y la sal a los trozos de merluza. Sazone con mayonesa, mezcle bien.

Puede servir una ensalada a los invitados de la manera tradicional en hermosos tazones para ensaladas o, después de repartirlos en tartaletas de oblea crujientes. Adecuado para servir aperitivos y tostadas blancas.

Sopa De Merluza Con Zumo De Naranja

  • 1 kg de pescado destripado (merluza)
  • 4 papas pequeñas, cortadas en círculos finos,
  • 1 tomate grande sin piel,
  • 2 naranjas dulces,
  • 2 limones
  • 4 dientes de ajo,
  • 3 cucharadas. l aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande,
  • 1 pequeño cuchara de pimentón dulce,
  • sal fina
  • especias
  • 1.3 l. agua purificada
  • 2 cucharadas. l Perejil finamente picado.

Comenzar a cocinar los platos con caldo. Cortar los filetes de la canal de pescado. Ponlo a un lado, espolvorea con sal y especias. Las demás cabezas, colas, huesos, poner en una cacerola y verter agua filtrada. También se añade 1 tira ancha de cáscara de naranja.

Llevar el caldo de pescado a ebullición. Retire completamente la escala con una cuchara ranurada. Cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando por otra media hora.

Calentar el aceite en un caldero. En ella se doran los ajos machacados por un cuchillo. Después de la aparición del agradable aroma característico del ajo, retire el espesor del caldero. En la mantequilla restante se ponen trozos de cebolla en miniatura. Freír la verdura hasta que esté suave. Un par de minutos después del inicio del asado, agregue rodajas de tomate sin piel en el caldero.

Colar el caldo a través de varias capas de gasa. Verter en la sartén con la masa vegetal. Llevar a ebullición. Agrega los mismos círculos de papas. Continuar cocinando durante 5-6 minutos.

Transfiera los filetes preparados a la sopa. Cocinar el plato bajo la tapa durante un cuarto de hora más. Durante este tiempo, las papas deben estar completamente ablandadas.

Poner los limones y las naranjas en la sopa. Añadir la sal, el pimentón. El plato terminado se vierte en porciones. Ya en los platos espolvoréalos con perejil fresco picado.

Sopa Cremosa De Pescado

  • 350 g de merluza
  • 1 cebolla pequeña,
  • 3 papas,
  • 130 ml de crema de grasa media,
  • 1 zanahoria grande,
  • 1 cucharada. l aceite vegetal
  • ¼ manojo de verdes de eneldo,
  • sal fina

Lavar la canal de pescado, limpiar de todo el exceso, cortar en trozos grandes. Verter con agua cruda purificada y cocinar de 8 a 9 minutos a fuego medio.

Pelar y cortar las cebollas. Añadir el aceite de oliva. Freír en el aceite vegetal caliente hasta enrojecer apetitoso. Añadir la zanahoria rallada a la misma. Juntos, freír la masa vegetal por un par de minutos.

Listo pescado para sacar del caldo. Poner el asado de verduras en él. Verter los cubitos de patatas. Cocine las verduras hasta que estén suaves. Devuelve las piezas de pescado a la sartén. Añadir sal al gusto. Vierta la crema. Si es necesario, agregue más agua si se ha evaporado demasiado líquido. Calentar la sopa durante un par de minutos a fuego lento.

Vierta el plato en los platos. Espolvorear abundantemente con eneldo picado.

Filete De Merluza En Batido

  • 750 g de filetes de pescado,
  • 2 huevos de gallina,
  • 3 cucharadas. l crema agria
  • 2 cucharadas. l harina de trigo tamizada,
  • sal
  • una mezcla de pimientos,
  • Grasa para asar el pescado.

Filete cortado en porciones. Frote cuidadosamente en las manos con sal y una mezcla de pimientos. Cubrir las piezas de pescado con una envoltura y dejar infundir.

En un bol aparte, vierta el contenido de dos huevos de gallina. Añadir la crema agria. Batir ligeramente los componentes. Verter la harina a ellos. Añadir sal al gusto. Repita la paliza de nuevo.

Precaliente la grasa seleccionada para asar en una sartén de hierro fundido. Las piezas de pescado se sumergen alternativamente en la masa y se fríen por todos lados. Primero ponga la merluza terminada en toallas de papel para deshacerse del exceso de grasa y luego, en un plato común.

El filete de merluza en la masa se sirve delicioso con varios cereales, papas, arroz y plato de verduras.

Chuletas De Merluza

  • 550 g de filetes de pescado,
  • 1 huevo de mesa,
  • 70 ml de crema
  • 1 bombilla,
  • 80 g de sémola,
  • 1 pizca de pimienta blanca,
  • sal de mar

Corte el pescado por adelantado en trozos grandes, luego envíelo a una licuadora. Moler en un relleno suave. Añadir las rodajas de cebolla pelada. Aplasta la carne nuevamente con una licuadora.

Sal mucha sal de mar. Añadir la pimienta blanca.

Agregue el huevo de pollo picado y la mitad de la sémola. Vierta la crema fría. Revuelva los ingredientes y deje infundir durante aproximadamente 40 minutos.

Mojarse las manos para hacer pequeñas chuletas. Enrolle en la harina restante. Freír de dos lados a fuego medio. Sirva tartas de pescado jugosas y calientes con salsa picante a base de pasta de tomate. Para hacer un plato de dieta, no es necesario freír, y hornear en el horno.

Merluza Con Patatas Y Tapas

  • 4 piezas filetes de merluza congelados (alrededor de 250 g cada uno),
  • 250 g de nabos (parte verde),
  • 2 bombillas medianas,
  • 2/3 art. caldo de pescado
  • 8 patatas hervidas,
  • 4 huevos duros,
  • sal de roca
  • 8 cucharadas. l aceite de oliva,
  • 3 - 4 dientes de ajo,
  • 1 cucharadita pimentón molido,
  • 2 hojas de laurel,
  • 1.5 del art. l vinagre de vino.

Encienda el horno de antemano. Precaliente a 180 - 190 grados.En un molde de hierro fundido adecuado para hornear, caliente 2 cucharadas en la estufa. l aceite de oliva Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo. Verter en aceite caliente. Inmediatamente agregue pimentón molido, lavrushka. Cocine los ingredientes a fuego lento con agitación frecuente durante 6 a 7 minutos. Durante este tiempo, las verduras deben ser ablandadas.

Verter en forma de caldo de pescado e inmediatamente todo el vinagre. Cortar los filetes de merluza en trozos pequeños, frotar con sal. Poner el pescado en forma. Reorganizarlo en un horno precalentado durante un cuarto de hora.

Mezcle las tapas de nabo en agua hirviendo durante 4 a 5 minutos. Luego poner en una toalla de papel. Espera hasta que se seque. Cortar las verduras, sal, vierta 1 cda. l aceite de oliva

Pelar las patatas enfriadas, cortar en rodajas. Freír en el aceite de oliva caliente restante hasta que aparezca una hermosa corteza marrón dorada.

Ponga papas, pescado, tapas preparadas en platos a la carta. Vierta todo el plato encima con la salsa en la que languidecía la merluza. Inmediatamente servir la comida a la mesa.

Merluza Al Horno Rellena Con Verduras

  • 4 canales de pescado fresco congelado,
  • 1 zanahoria grande,
  • 60 gramos de eneldo fresco
  • 1 cebolla,
  • ½ cucharada. mayonesa clásica,
  • sal
  • especias secas
  • aceite vegetal.

  1. Descongele en el estante inferior del refrigerador.
  2. Pele las carcasas de las escamas, córtelas y quítelas.
  3. Cortar el pescado en la espalda.
  4. Con cuidado, levante la cresta con un cuchillo, sin dividir la carcasa en dos partes.
  5. En el interior, cada pescado se frota con sal, se seleccionan especias secas.
  6. Cubrir generosamente con mayonesa clásica.

Eneldo finamente picado. Espolvorear la mayonesa sobre el pescado. Ponga la mezcla de cubos de cebolla y zanahoria rallada en los verdes. Saltear las verduras si se desea. Viértelos con aceite vegetal.

Las canales de pescado desplegadas se doblaron cuidadosamente por la mitad. El relleno debe estar dentro.

Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, con el lado brillante hacia afuera. Poner el pescado preparado en él. Lubríquelos con aceite vegetal. Sal el pescado encima.

Cubierta superior de la carcasa con otra capa de papel de aluminio. Usted puede envolver cada pescado en ella.

Hornee el plato durante 40 - 45 minutos a temperatura media. Expanda el papel de aluminio sobre el pescado terminado y sirva inmediatamente la merluza para la cena con ensalada de verduras o cualquier plato de acompañamiento. Para tal receta es muy adecuado y abadejo.

Instrucción de cocina

Descongele las canales de la merluza para que no quede un solo gramo de hielo en ellas. Cortar sus colas, aletas. Esto es conveniente hacerlo con la ayuda de tijeras de cocina con dientes grandes. Enjuague bien, mejor bajo agua corriente. Seque suavemente con una toalla de papel.

Cubra el molde para hornear con papel de aluminio para formar una superficie sólida que no permita que el delicioso jugo fluya hacia afuera. Como en la foto.

Ponga aquí las carcasas de pescado preparadas, sal y pimienta abundante.

Enjuague los greens, seque ligeramente y córtelos bien. Espolvoree con el pescado verde, como se muestra en la foto.

Cortar la mantequilla en trozos grandes y colocarla encima de los verdes.

Envuelva los bordes de la lámina de manera que el pescado quede completamente envuelto en ella. Poner en un horno frío. Ajuste la temperatura a 110 grados, y el temporizador a 25 minutos.

Abra con cuidado el papel de aluminio para no quemarse con vapor caliente y pueda servir el pescado.

Muchas personas llaman a la merluza pescado "seco", pero según esta receta resulta tierno y jugoso. El aceite de fusión impregna el pescado, saturado con el olor y el aroma de las hierbas y especias. En el fondo se forma una deliciosa salsa. Se puede servir un plato de acompañamiento, y se puede remojar con la ayuda de pan, que es muy sabroso.

Cómo cocinar la merluza en el horno con patatas.

Hay muchas recetas para preparar merluza en una sartén, pero el plato cocido al horno será más útil. Y si agrega papas y especias aromáticas al pescado, no necesitará un acompañamiento aparte.

Ingredientes:

  • Heck (filete) - 2-3 piezas.
  • Patatas - 6-8 pzas.
  • Bulbo de cebolla - 1 cabeza pequeña.
  • Crema agria - 100-150 gr.
  • Quesos duros - 100-150 gr.
  • Sal, condimentos, especias, hierbas.

Algoritmo de preparación:

  1. Pelar las papas, enjuagar bajo el grifo, cortar en tazas.
  2. Hornee la merluza o inmediatamente tome el filete listo, lave, corte en barras pequeñas.
  3. Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo de la sartén. Ponga tazas de papas en él, espolvoree con sal y especias.
  4. Coloque los trozos de merluza sobre las papas y extiéndalos uniformemente. Añadir los condimentos, la cebolla finamente picada, untar con crema agria.
  5. Cubra el pescado encima con círculos de las papas restantes, frote nuevamente con crema agria, sal y espolvoree con especias.
  6. La capa superior es de queso rallado. Hornee en el horno hasta que las papas estén listas.
  7. Sirve caliente en un plato grande y hermoso, espolvoreado con verduras.

Receta de merluza al horno con crema agria.

La merluza es un pescado muy delicado, por lo que los cocineros recomiendan envolverlo en papel de aluminio, para preservar la jugosidad o para hacer una "capa" de mayonesa o crema agria, que al calentarse hasta que esté fragante no permite que el pescado se seque.

Aquí está una de las recetas simples y rápidas.

Ingredientes:

  • Merluza - 600-700 gr.
  • Crema agria - 200 ml.
  • Cebollas - 1-2 piezas
  • Zanahorias - 1-2 piezas
  • Ajo - algunos dientes.
  • Sal, pimienta, hierbas.
  • Verdes para decorar el plato terminado.

Algoritmo de preparación:

  1. En la primera etapa es necesario preparar todos los ingredientes. Lavar el pescado, cortar en trozos (por supuesto, que el filete será mucho más sabroso).
  2. Pelar las zanahorias y las cebollas. Picar la cebolla en cubos pequeños, zanahorias - rebanadas (se puede rallar).
  3. Exprima las cebolletas en la crema agria, agregue sal, especias y hierbas.
  4. Continuar con la instalación. Vierta un poco de aceite vegetal en un recipiente suficientemente profundo, coloque la mitad de las verduras. Encima de ellos - trozos de merluza. Cubrir el pescado con el resto de las zanahorias y cebollas. Top distribuye suavemente la salsa de crema con los condimentos.
  5. Hornear en el horno, 30 minutos es suficiente.

¡Un plato de pescado en crema agria con especias aromáticas se puede servir frío y caliente!

Deliciosa merluza al horno, al horno con cebolla.

La merluza se prepara muy rápidamente, pero a menudo resulta estar seca, ya que la humedad contenida en ella se evapora rápidamente. Los chefs aconsejan cocinarlo con algunas verduras, luego el plato final para mantener su jugosidad.

La merluza y las cebollas están bien juntas, pero incluso un principiante puede cocinar un plato.

Ingredientes:

  • Merluza - 400-500 gr.
  • Cebollas - 2-3 piezas
  • Crema agria - 5 cucharadas. l
  • Sal, condimento para el pescado, verduras.

Algoritmo de preparación:

  1. En la primera etapa, se debe lavar el pescado, quitar las aletas y separar los huesos; para ello, haga un corte a lo largo de la cresta, separe el filete de la cresta.
  2. Cebolla pelada limpia, lavar, cortar en mitades delgadas finas.
  3. Ponga un trozo de filete de merluza en cada rectángulo de papel de aluminio. Sal, ponga la cebolla, vierta la crema agria, espolvoree con especias para el pescado o los condimentos favoritos.
  4. Cada pieza está cuidadosamente envuelta en papel de aluminio para que no haya espacios abiertos. Hornee en el horno, tiempo de cocción a una temperatura de 170 grados - 30 minutos.
  5. Servir en papel de aluminio sin ponerlo en los platos. Cada uno de los hogares recibirá su delicioso y mágico obsequio: ¡un fragante filete de merluza con cebolla y crema agria!

Horno Vegetal Heck - Una receta dietética muy simple

La merluza pertenece a las variedades de pescado con bajo contenido de grasa, por lo que se recomienda usarla con exceso de peso y dieta.

Los nutricionistas creen que lo más útil, preservar todos los minerales, vitaminas y nutrientes será el pescado al horno en un horno con una adición mínima de aceite vegetal. Las verduras deben servirse como un plato de acompañamiento, incluso mejor si se cocinan con un heck.

Ingredientes:

  • Merluza - 500 gr. (Lo ideal es filete de merluza, pero se puede cocinar y escurrir, cortar en trozos).
  • Tomates - 2-3 piezas
  • Zanahorias - 2-3 piezas.
  • Cebollas - 1 pieza
  • Condimento para el pescado.
  • Jugo de limón o ácido cítrico diluido en agua.
  • Los condimentos saben azafatas o casas.

Algoritmo de preparación:

  1. Lo primero que hay que hacer es preparar el pescado. Es más fácil de hacer con los filetes, es suficiente lavarlos y picarlos. Es más difícil con las canales, excepto para el lavado, es necesario quitar la cresta, la cabeza y las placas branquiales, para obtener los huesos. A continuación, el pescado preparado debe ser marinado. Para hacer esto, ponga en un tazón, sal, espolvoree con condimentos, vierta jugo de limón (diluido con ácido cítrico en ausencia de limón en la casa). 25-30 minutos es suficiente para el decapado.
  2. Este tiempo es suficiente para preparar verduras. Necesitan lavar, quitar las colas, cortar. La mayoría de las veces, los tomates y las cebollas se cortan en mitades de anillos (verduras de tamaño pequeño, anillos). Cortar las zanahorias o la rejilla (rallador con agujeros grandes).
  3. Engrasar una bandeja para hornear, poner la mitad de las zanahorias. Ponga rebanadas de filete de pescado en escabeche sobre las zanahorias, las cebollas - en la parte superior, luego la capa de zanahoria nuevamente. Coronado esta capa de composición de pescado y vegetal de círculos de tomate.

Exactamente en 30 minutos (si no antes) toda la familia ya estará sentada en la cocina, esperando que aparezca un plato en el centro de la mesa, que atraerá a todos con sus aromas impresionantes. Queda por limar, decorado con verdes.

La deliciosa receta original de merluza al horno con mayonesa y queso.

A muchos no les gusta el pescado debido a su olor, pero cocinados adecuadamente con especias aromáticas y una corteza de queso rojizo, conquistarán a cualquiera. Esta es una de las recetas fáciles de preparar y económicas para la merluza al horno con queso.

Ingredientes:

  • Filete De Merluza - 500 gr.
  • Nabos de cebolla - 1-2 piezas.
  • Quesos duros - 100-150 gr.
  • Mayonesa al gusto.
  • Sal y especias.

Algoritmo de preparación:

  1. Heck preparar primero. Todo es simple con el filete - lavar y cortar en porciones. Con una carcasa más dura y más larga, pero es necesario separar los huesos.
  2. Espolvoree las porciones con especias y sal, vierta con mayonesa, deje reposar durante 10-20 minutos para marinar más.
  3. Durante este tiempo, pele las cebollas, lávelas bajo el grifo y córtelas en mitades de aro.
  4. Coloque en una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear en el siguiente orden: filete de merluza, cebolla picada.
  5. Espolvorear con queso, que está previamente rallado. Qué rallador tomar, grueso o fino, depende de la anfitriona y la dureza del queso, ya que el más duro está bien frotado en un rallador fino.
  6. Queda por esperar 25-30 minutos, retirando el recipiente con el pescado en un horno caliente.

Cómo cocinar un filete de merluza en el horno.

La popularidad de la merluza está fuera de escala, el pescado es asequible por el precio, va bien con las verduras o el queso. La merluza al horno con queso y champiñones se demostró perfectamente, aunque tardará un poco más.

Ingredientes:

  • Filete De Merluza - 450-500 gr.
  • Setas - 300 gr. (fresco o congelado).
  • Onion-turnip - 1 pieza
  • La mayonesa
  • Mantequilla
  • Sal, especias, hierbas para todos.

Algoritmo de preparación:

  1. La cocción comienza con el pescado, pero ya que se toma el filete, ensucie un poco con él - lave, corte, cubra con una mezcla de sal y especias, deje que se marine.
  2. Durante este tiempo, prepare los champiñones: enjuague, córtelos en platos, congele ligeramente, luego hierva en agua hirviendo, escurra en un colador.
  3. Cebollas limpias, lavar, picar, recomendado - media aros. Rejilla De Queso.
  4. Continuar con los platos de "montaje". Engrasar una bandeja para hornear con aceite (es necesario derretir un poco), poner en el siguiente orden: filete de merluza, mitades de cebolla, platos de champiñones, mayonesa, queso. Toda la sal, añadir las especias.
  5. El proceso de cocción lleva de media hora a 40 minutos en un horno caliente.

Consejos y trucos

Trabajar con diablos es bastante simple: no requiere actividades culinarias complicadas. Más útil en forma horneada, conserva minerales, vitaminas, requiere mucho menos aceite que cuando se fríe. Si desea que el plato sea aún más dietético, necesita hornear en una manga o papel de aluminio especial.

El pescado va bien con verduras, champiñones, principalmente champiñones, queso. Para un delicioso olor necesitas utilizar condimentos especiales para pescado. Puedes untar con mayonesa y espolvorear con jugo de limón. Heck ayudará en cualquier situación, se prepara rápidamente, se ve apetitoso y el sabor es excelente.

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